台风过后的第三天，汕老城区在废墟中重新站起。
清晨六点，叶隐和林晓晓站在“老苏猪血汤”门口时，煤球炉的蓝火已经燃了一夜。店面小得只能摆下三张桌子，墙被熏成深褐色，但瓷砖灶台擦得能照出人影。
苏姨，苏爷爷的侄女，六十来岁，围着洗得发白的围裙，正用长柄勺搅动一口半人高的大锅。锅里是深褐色的汤，猪血块在沸腾的汤中沉浮，像暗红色的玛瑙。
“后生仔这么早？”苏姨没抬头，专注地撇着汤面的浮沫，“台风天，猪不好收，今天的血不多，要喝趁早。”
“两碗猪血汤，一碗加猪杂，一碗加粿条。”叶隐用这几天学的汕话说。
苏姨这才抬眼看他，笑了：“学得挺快。坐，马上好。”
叶隐打开直播，清晨的观众不多，但都是铁粉：
“主播平安！”
“猪血汤！我的最爱！”
“这家我知道，我爷爷说他小时候就在这喝”
林晓晓调整相机角度，晨光从骑楼缝隙斜射进来，正好照在苏姨脸上。她脸上的每道皱纹都透着专注，手稳得像年轻姑娘。
“猪血汤，汕人的早课。”叶隐对着镜头小声说，“看起来简单，但每一步都是功夫。猪血要凌晨屠宰场的新鲜血，凝固后切块，用盐水浸泡去腥。汤底是猪骨、老母鸡、贝、大地鱼熬足六小时，最后下猪血，火候要准——老了就硬，嫩了会散。”
苏姨舀起汤，猪血块在勺中微微颤动，表面光滑，没有气孔。她撒上芹菜末、炸蒜酥、胡椒粉，淋几滴鱼露，两碗汤端上桌。
汤色清亮，猪血暗红，猪杂处理得净，粿条雪白。叶隐先喝一口汤——鲜，纯粹的鲜，没有味精的尖锐，只有食材本味的醇厚。猪血入口，嫩得像豆腐，但更弹牙，在齿间轻轻一咬就化开，留下淡淡的铁腥味，那是新鲜猪血的标志。
“各位，这口汤熬了六十年。”叶隐放下勺子，“苏姨的婆婆，也就是苏爷爷的姐姐，从1962年就在这摆摊。煤球炉换过八个，锅换过五口，但火没熄过。台风最大的那晚，苏姨把炉子和锅搬上二楼，用蓄电瓶给鼓风机供电，硬是没让汤断火。”
苏姨听见了，边擦灶台边说：“不断火，汤才不断魂。这锅老汤从我婆婆传给我，我传给女儿。断了，味道就断了。”
“您女儿呢？”林晓晓问。
“在深圳，开茶店。”苏姨语气平静，“她说这行太苦，不想学。我说，不学就不学吧，等我做不动了，这锅汤就倒了。”
她说得轻描淡写，但叶隐看见她搅汤的手，微微颤抖了一下。
“不过也好。”苏姨忽然笑了，“现在年轻人谁喝这个？都喝茶咖啡。我这汤，就做给老街坊，做给记得这口味道的人。哪天没人喝了，我就熄火。”
叶隐想说点什么，但说不出口。直播间里，弹幕安静了片刻，然后有人刷：
“我在深圳，周末就回去喝”
“苏姨等我，我过年一定去”
“传统手艺不能丢啊”
喝完汤离开时，叶隐多放了二十块钱在碗下。苏姨看见了，追出来塞回他手里：“后生仔，汤有汤的价，多了我不要。”
“苏姨，”叶隐认真地说，“我会让更多人知道这碗汤。”
苏姨看了他几秒，点点头：“那就……谢谢了。”
【任务进度：1/3】
【获得“老苏猪血汤”完整配方（经苏姨许可）】
【领悟：真正的传承不在技艺，在那一锅不熄的火】
第二家店在巷子深处，没有招牌，只有门口挂着一块木牌，用粉笔写着“手捶牛肉丸”。台风导致这片区域断电，但作坊里依然传出“咚咚咚”的捶打声。
叶隐推门进去，被眼前的景象震撼了。
三十来平米的空间，点着十几盏应急灯。四个赤膊的汉子，两人一组，各持一把五斤重的方形铁锤，正在捶打砧板上的牛肉。汗珠从他们古铜色的背脊滑落，肌肉在灯光下起伏，铁锤砸在肉上，发出沉重而有节奏的声响。
“后生仔，买丸子？”一个老人从里间走出来，七十多岁，腰板挺直，手里也拿着把铁锤。
“阿伯，我们是……”
“拍视频的，我知道。”老人摆摆手，“老苏打过电话了。拍可以，别开闪光灯，别打扰他们活。”
叶隐这才认出，老人是苏爷爷的老友，人称“捶丸陈”，汕捶打牛肉丸最后一代传人。
“陈伯，没电也开工？”
“肉不等人。”陈伯指了指墙上的钟，“这些牛是昨天半夜宰的，早上五点送到。现在捶，中午就能出丸。等到来电，肉就老了，捶不出好丸。”
他走到一个年轻人身边，接过铁锤：“看好了，捶丸的力道，不在重，在匀。”
铁锤落下，不是蛮力砸，而是带着某种韵律——抬起，落下，手腕一抖，锤面与肉接触的瞬间有个细微的旋转。砧板上的牛肉，在反复捶打下渐渐从块状变成泥状，再从泥状变成胶状。
“四十分钟，不能多不能少。”陈伯捶了十分钟，额头见汗，把锤子还给年轻人，“时间短了不出胶，长了肉就‘死’了，没弹性。”
叶隐将镜头对准那些手——布满老茧，指节粗大，有些变形。但就是这些手，握锤四十年，捶出了汕牛肉丸的魂。
“现在年轻人不肯学这个。”陈伯点了支烟，“苦，累，赚得少。我儿子在工厂，一个月六千，包吃住。学捶丸，三年出师，出师了一个月也就七八千，还得看生意。”
他吐出口烟：“我这四个徒弟，最大的四十二，最小的三十八。等我死了，他们还能捶十年。十年后呢？”
作坊里只有捶打声。四个汉子沉默地挥锤，汗水滴在砧板上，和牛肉融为一体。
“但还是要捶。”陈伯忽然说，“只要还有人吃，还有人认这个味道，我们就捶。捶到捶不动为止。”
丸子出锅时，天已大亮。陈伯舀了几颗给叶隐和林晓晓，又盛了碗清汤。丸子还烫，咬开时汁水溅出来，弹牙，肉香纯粹。
“没加淀粉，没加嫩肉粉，就牛肉、冰、盐、一点鱼露。”陈伯自己也吃了颗，“这样的丸子，全汕不超过五家在做。贵，但值得。”
离开时，叶隐买了五斤丸子，说要寄给外地的朋友。陈伯给他装了冰袋，突然低声说：“你们在查老陈儿子的事？”
叶隐一怔。
“小心点。”陈伯看着他，眼神里有长辈的担忧，“那潭水深。老陈憋了三年，我劝不住。你们年轻人，别卷进去。”
“陈伯，您知道什么？”
“我只知道，”陈伯看向门外，“三年前那晚，韩江口的风浪，不该翻那条船。”
他没再说，转身回了作坊。捶打声再次响起，像这座城市的心跳。
【任务进度：2/3】
【获得“手捶牛肉丸”技艺观摩经验】
【隐藏线索更新：老陈儿子翻船当晚，天气记录显示风浪不大】
第三家店在开元寺附近，店名很直白：“阿兴粿条”。但让叶隐驻足的，是店门口的特殊摆设——左边是营业执照和卫生许可证，右边，竟是一个小小的神龛，供奉着祖先牌位。
店主是个五十来岁的大叔，正在给祖宗上香。三炷香好，他才转身招呼：“食乜个（吃什么）？”
“两碗牛肉粿条。”叶隐说。
“好，等等。”店主转身煮粿条，动作麻利。
叶隐观察着店面。墙上挂着老照片，最早的一张是民国时期的，一家人在同样的位置合影，背后是“阿兴粿条”的招牌，字迹一模一样。
“那是我太公。”店主边烫牛肉边说，“1928年开的店，我是第四代。”
粿条上桌，汤清肉嫩。但叶隐的注意力被墙上的另一张照片吸引了——那是九十年代的合影，店主年轻时，旁边站着个和他很像的年轻人，两人搭着肩，笑得灿烂。
“那是我弟。”店主顺着他的目光看去，语气平静，“三年前，没了。”
叶隐心里一紧。
“他也是打鱼的，跟老陈的儿子一条船。”店主擦了擦桌子，“那晚出去，就再没回来。”
林晓晓放下筷子：“阿叔，节哀。”
“习惯了。”店主坐下，点了支烟，“汕人靠海吃饭，生死有命。只是我弟死得不明不白——船找到了，人没找到。说是风浪打的，但那天我在码头，风不大。”
他看向叶隐：“老陈找过你吧？他也在查。他儿子和我弟，从小一起长大，同一天出海，同一天没回来。天下没这么巧的事。”
“您觉得……”
“我觉得有人不想他们回来。”店主压低声音，“我弟出事前一周，跟我说，他们在江口看到了不该看的东西。我问是什么，他不说，只说‘赚笔大的就收手’。结果……”
他没说完，但意思已明。
“您报警了吗？”
“报了，查了，结论是意外。”店主苦笑，“我们老百姓，能怎样？老陈不服，查了三年，头发都查白了。我劝他，算了，人死不能复生。但他不听。”
他站起身，看着祖先牌位：“我太公开店时立下规矩：店里要供祖宗，要记住本。我守住了店，没守住弟弟。有时候我想，要是当年不让他去打鱼，来跟我学煮粿条，是不是就不会……”
叶隐不知该说什么。直播间里，弹幕也安静了。
“后生仔，”店主忽然认真地看着他，“你们在做的事，很好。记录这些老味道，记录这些人。但有些事，太深，别碰。老陈那边，你也劝劝。人活着，比什么都重要。”
离开“阿兴粿条”时，已是下午。叶隐脑中系统提示：
【任务完成：灾后寻味（3/3）】
【获得奖励：汕商业文化精通（初级）——您已了解汕家族企业传承模式及商业伦理】
【获得奖励：危机应变能力提升——面对突发状况时冷静度+20%】
【隐藏线索更新：3/10】
【特殊发现：老陈儿子与阿兴店主弟弟的死亡可能关联，疑点：1. 同船；2. 同晚；3. 风浪不大；4. 出事前可能目击非法活动】
走在回客栈的路上，林晓晓轻声说：“叶隐，我突然觉得，我们吃的每一口食物，都沾着人生的重量。”
叶隐点头。他想起苏姨那锅不熄的汤，陈伯那捶打四十年的手，阿兴店主在祖先牌位前的香火。
美食不只是味道，是记忆，是传承，是活着的证明，也是逝去的痕迹。
手机震动，是老陈发来的：“晚上七点，码头，带你们去看夜钓。有些事，该让你们知道了。”
叶隐回复：“好。”
他知道，今晚的江面，不会平静。